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【蔬菜安全到底如何才能保证】互联网

时间:2020-09-07来源:枸杞新文科普网 -[收藏本文]

     记者来到山东省昌乐县城南街道龙旺官庄村时,这里的菜农正在悉心培育种苗,准备种下一茬大棚辣椒。

胜强无公害蔬菜生产基地负责人刘永强说,基地主要种植圆辣椒、长辣椒、泡椒等5个辣椒品种,蔬菜全部进入北京、浙江、杭州、温州等地大超市。为了保证质量,叫响“海姣瓜菜”品牌,生产基地严格检测蔬菜质量,要求只能使用百菌清这一种杀菌剂。

“从育苗时起,辣椒就必须使用百菌清,每隔8—10天用一次,生长期内用三至四次。按此计算,一亩辣椒需要160—240克百菌清。”刘永强说。

“不用百菌清,行不行?”记者问。

“辣椒虽辣,但有害菌对它情有独钟。如果不用百菌清,辣椒苗的成活率非常低。”刘永强说。

说起蔬菜用药,昌乐县“懒汉甜瓜无公害瓜菜基地”负责人李连武与刘永强有相似感受。李连武说,他只用多菌灵、百菌清等杀菌剂和少量杀虫剂,其他不再使用任何农药,更不会使用催熟剂、膨大剂等。他举例说,一亩茄子需用多菌灵5—6斤,每隔10—15天喷洒一次,蔬菜就可达到无公害检验标准。

“如果不使用杀菌剂,茄子将减产20%—30%。以亩产8000斤、去年平均1斤2元计算,一亩地少挣3000—5000元。”李连武说。

有没有两全其美的办法,既不用杀菌剂,又能保证蔬菜成活率?

李连武说:“有啊。一种办法是在蔬菜作物旁边挖40公分的沟,埋上玉米秸秆,种上有益菌种,以此杀死有害菌类。另一种办邯郸癫痫医院哪个更好法是灌溉沼气液,用沼气液中的有益菌类杀死有害菌。不过,第一种办法成本高,挖坑、买秸秆需要大量人力物力投入。第二种办法现在已经小范围使用,但因沼气液产量小,难以大范围推广。”

山东寿光市蔬菜病虫害防治协会会长、高级农艺师张砚祥说,目前菜农已经告别高毒性农药,所使用的农药都是低毒性的。“百菌清是一种低毒性杀虫剂,只要不在7天内反复使用,就可以达到无公害蔬菜标准。当然,如果要达到绿色蔬菜标准,生长期内只能用2次,一次不超15克。”

张砚祥说,种植有机蔬菜,不得使用任何化学合成农药,必须完全使用物理、生物等办法杀菌、杀虫。比如,用灯光诱捕、防虫网等物理办法杀虫,用除虫菊、苦参中提炼的植物药杀菌灭虫,用天敌防治的办法,以菌制菌,以虫克虫。

“种植有机蔬菜,技术已经不是问题,最主要是资金和自然条件要求高。有机菜生产基地要远离工厂和河流,土质肥沃,规模生产。使用沼气渣、鸡粪有机肥,每亩蔬菜的成本大幅提高,很多菜农难以承担。”张砚祥说。

在部分菜市场,检测设备就是摆设,一年用不了几次

市场检测有用吗?

日前,记者走进全国最早进行“超市化”经营的肉菜市场——广州东川新街市,恰逢一位市场管理员抽检农产品。记者看到,管理员熟练地到每个蔬菜摊抽取一份样本,分别装入不同的塑料袋,然后回到市场“自检室”进行快速检测。这位管理员说,半个小时后检测结果就能出来,随后还将在市场公示栏上公布。

据了解,市场本身配备的检测人员可对食品的农药残留量、二氧化硫含量长春治疗癫痫病的医生、亚硝酸盐含量、甲醛含量等进行检测,同时做好相关记录的备案,三次检测不合格就将被清理出场。

据广州食品安全办公室负责人介绍,早在2004年,广州即制定实施《关于广州市肉菜(农贸)市场、生鲜超市和百货店配置检测设备的意见》,要求生鲜超市和百货店建立食品检测制度,配备与食品市场规模和经营品种、数量相适应的检测设施和专职检测人员,定期对销售的农副产品进行抽检。

早在2002年,东川新街市就建立起自己的食品检测室,并称每天对市场内出售的蔬菜都进行抽检,平均一天要抽检25—40个品种。但是,对于这家经营面积超过1800平方米、商品近万种的市场来说,几十种蔬菜的检测只能是杯水车薪。

在广州一些小型肉菜市场,记者并没发现应有的检测设备、检测制度。在大江涌肉菜市场,记者遇到刚买完菜准备回家的杨阿姨。当问她对这个市场的蔬菜是否放心时,她笑笑说:“不放心又能怎么办?只能凭自己的经验,多买些时令菜、少买反季菜。”杨阿姨说,每次做菜前,都要把蔬菜放在沸水里浸泡一下,避免农药残留。

记者发现,一些市场即便拥有检测设备,也并不意味着万事大吉。对食品安全检测,广州市推行“肉菜市场自检+主管部门巡检”的模式,而市场自检的效率和效果令人怀疑。据一些肉菜市场的摊主反应,检测设备有时就是一个“漂亮的摆设”,他们一年也遇不到几次检测,许多常去买菜的人甚至不知道该市场内还有这种机器。

近日,广州市食安委向市人大报告工作时表示,当前广州食品安全的监管体制有待完善。目前,广州市还没有建立食品安全工作领导责任如何治疗癫痫疾病效果好呢追究制度;由于食品安全涉及农业、卫生、质监等多个部门,存在因职能交叉或不清晰而造成的监管缺位和不到位现象,日常监管总体总是处于被动状态。

当然,有些检测制度正在完善之中。记者在广州东川新街市发现,在中午、傍晚两个买菜的高峰时段,东川新街市在市场公秤处设立“检测角”,设专人指导市民用试纸对蔬菜农药残留进行免费的快速检测,如果试纸检测变色就显示蔬菜农残超标,市场管理处将拿样菜到实验室进一步检测。记者看到,不少市民对此很感兴趣,主动到“检测角”检测蔬菜农药含量。这一举措在提高市民食品安全意识的同时,也加大市场自身的食品安全监控力度,可谓一举两得。

蔬菜流通组织化、包装化程度低,生产流通方式分散

追溯体系待加强

一旦在检测环节查出问题,能否及时进行追溯?

从2004年起,山东潍坊市启动蔬菜质量安全追溯网络系统。潍坊市质量技术监督局有关负责人说,在寿光蔬菜批发市场,每车蔬菜都要经过严格的质量检测,合格后方能外运。菜农加入合作社后,申请蔬菜商标,在每包蔬菜上贴条形码,不管进入哪个超市,都可以随时追溯。

就全国看,近年来商务部支持地方开展“双百市场工程”、“农超对接”、“标准化菜市场改造”等工作,上海、青岛、宁波等地以此为契机,综合运用现代信息技术,建立了肉品质量安全信息追溯系统,目前已逐步把追溯范围向蔬菜等农产品扩展。

但是,蔬菜流通追溯体系是一项系统工程,对流通基础设施和信息化管理要求较高。据商务部市场秩序司负责人介绍,我国蔬菜流通武汉癫痫病医院哪家追溯体系建设已具备一定基础,但仍有一些问题影响到工作开展。

“蔬菜生产流通的组织化、包装化程度低,生产流通方式分散,技术手段落后,信息化水平不高,难以对供应链中产品及经营者信息进行全面准确的采集。”这位负责人说,同时,相关的法律法规和标准不健全,有关蔬菜追溯体系建设的制度规定不完善,在商品、物流、信息化的软硬件设施等方面,相关标准不系统、不完整;蔬菜种植流通的监督管理涉及多个部门,没有建立有效的部门协调和联动机制,影响到追溯体系建设和运行的效果。

这位负责人说,针对我国蔬菜生产流通的现状,商务部将在已建设的肉类流通追溯体系基础上,按照“先行试点、逐步推开”,将蔬菜流通追溯体系建设纳入下一步工作计划,用3年左右时间,率先在全国36个大中城市及部分有条件的城市建成肉类蔬菜流通追溯体系。

发达国家在农产品追溯方面起步较早,可以为我们提供一些借鉴。上世纪80年代“疯牛病”事件发生后,为降低人们对食品安全的恐慌,欧盟率先要求对畜产品实施追溯管理,随后美、日、韩等国也纷纷建立了农产品追溯系统。目前,不少发达国家已出台一系列法律法规,形成了完备的农产品追溯管理制度。

据了解,今年商务部将出台支持政策,将追溯体系建设纳入搞活流通扩大消费政策支持范围,并把基础条件好的城市纳入试点范围。同时,进一步完善标准体系、做好技术保障、完善配套设施,力争尽早建设好蔬菜流通追溯体系。

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